Interview de Jean-François DUPORT - Maître Artisan Glacier
👦🏻 Peux-tu te présenter ? Je m’appelle Jean-François DUPORT, je suis fils de pâtissier/glacier.
🍨 Peux-tu nous parler de l’entreprise ? Nous sommes fabricant de glace depuis 1970. Aujourd’hui dans la société, mes deux filles m’ont rejoint (Caroline 25 ans et Lola 21 ans).
Depuis 3/4 ans, on axe nos ventes de plus en plus aux particuliers. On veut montrer qu’on est sur du local. Nous avons notamment notre nouvelle gamme de glaces pour les particuliers comme les bacs d’1L, les spécialités à partager ou encore les bûches glacées pour la période de Noël. Vous pouvez retrouver ces produits soit chez des partenaires magasins fermiers ou directement chez nous à Mauzé.
On est avant tout artisan glacier. Nous travaillons un maximum avec des produits locaux. Par exemple, notre lait et notre beurre viennent de Brûlain.
🎇 Veux-tu rajouter quelque chose par rapport à ton activité ? Oui, nous avons depuis pratiquement 2 ans une remorque Food Truck glacier et nous sommes présents lors de manifestations sur le secteur (100km max) comme Chauray, Buxerolles et Thorigny lors de rassemblements de Food Truck ou encore motocross.
Concernant Thorigny nous 4 samedi soir. Durant l’été, il y aura une grosse guinguette et un feux d’artifice !
On peut faire aussi, sur demande, des grandes occasions comme des mariages.
📍 Où êtes vous basé ? Nous sommes basé à Mauzé sur le Mignon. De plus, nous avons un dépôt sur le bassin d’Arcachon et qui me permet d’alimenter une partie de la côte maritime, de Biarritz à Soulac sur Mer.
Combien êtes-vous ? Sur Mauzé nous sommes 17 permanents et en été avec les différents saisonniers on peut monter jusqu’à 30 personnes.
🏀 Pourquoi avoir rejoint l’ASN ? Il y a une très bonne ambiance, c’est intéressant de voir que le basket à ce vent en poupe. C’était aussi l’occasion de faire parler de nous et de mettre en avant ce que nous faisons dans l’entreprise comme je l’ai dit auparavant avec des ventes dirigées vers des particuliers.
🚗 As-tu des passions ou des loisirs ? J’aime bien évidemment le rugby et j’ai la chance d’habiter à La Rochelle ! Mais j’aime aussi les voyages. Et pour mes passions, cela gravite autour de l’automobile et des vieilles voitures.